Tartufo nero d’estate
Lo scorzone
Ben noto fra i conoscitori di tartufi con l’appellativo volgare di “Scorzone“, si contraddistingue per via di alcune caratteristiche fra cui spiccano le seguenti:
- la carne color giallo-sporco / nocciola,
- il peridio verrucoso e di colore nero,
- il suo periodo di maturazione, che è quello estivo (da cui trae origine il nome),
- è una delle specie meno pregiate nel suo genere, sebbene sia un buon fungo commestibile.
Il corpo fruttifero si presenta con una forma tuberosa, talvolta reniforme, con cavità o depressione basale; 2-8 cm di diametro, raramente più grosso di una mela.
Il peridio è Nero o brunastro, con rugosità a verruche piramidali sporgenti, normalmente piccole di 2-4 mm di larghezza. Di colore rossastro da giovane; si scurisce nella maturazione.
